KOHV

Kohviubade erutava ja mõnutunnet tekitava toime avastasid legendi järgi Etioopia kitsed. Karjus märkas, et kitsed on pärast teatava metsiku puu viljade söömist eriti liikuvad ja erutunud. Kui karjused proovisid neid ise süüa, siis tundsid samuti, et tuju paraneb ja väsimus kaob.

Toored kohvioad joogi valmistamiseks ei sobi, neid peab kuivatama ja röstima ning säilitama hermeetiliselt suletud pakendis õigetes tingimustes. Parima kohvi saab vahetult enne keetmist jahvatatud ubadest. Araabika ubades on vähem kofeiini, mistõttu tundlikumad ja eakad inimesed peaksid tarbima just seda sorti ube. Alla 15 eluaasta kohvi juua ei soovitata (kui siis ainult kofeiinivaba kohvi). Lahustuv kohv imendub seedekulglast kiiresti verre ja tekitab liiga suure kontsentratsiooni veres, mistõttu seda peaks vältima. Lisaks on sageli valmistatud ka ebakvaliteetsest materjalist. Mõistlik kogus kohvi suurendab uriini teket, aktiveerib peaaju tegevust, parandab seljaaju reflekse, süvendab hingamist, tõstab vööt- ja südamelihase toonust, parandab vere ringvoolu kehas. Mõistlikuks loetakse 3 keskmise suurusega kohvitassi päevas (1 tassi kohta on arvestatud 1-2 teelusikatäit araabika kohvi). Suurem kogus võib tervist juba kahjustada, tekitada südame rütmi- ja vereringehäireid ning ülemäärast erutuvust ning võib põhjustada unetust.

Kohviubades on rauda, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, kaaliumi ning eeterlikke õlisid. Vitamiinide poolest on kohv vaene, sisaldab vaid PP vitamiini. Kofeiin stimuleerib valkude sünteesi ja toniseerib organismi. Tundlikud inimesed võiksid tarbida kofeiinivaba kohvi, milles sisalduv klorogeenhape avaldab kofeiiniga sarnast toimet, aga tunduvalt pehmemalt. Kohv haigeks ei tee, pigem tervendab, kuigi varem arvati vastupidi. Kofeiin mõjub otseselt peaaju vegetatiivsetele keskustele, eriti veresoonte toonust reguleerivatele tuumadele. Väikesed ja keskmised kohviannused kiirendavad südame tööd, kuid laiendavad samavõrra ka veresooni (kaasa arvatud peaaju ja südame pärgarterid), mille tõttu vereringe paraneb. NB! Kange kohv tõstab siiski vererõhku mõõdukalt. Kõrgenenud vererõhuga inimesed peaksid jooma keskmise kangusega ja lahjemat kohvi piimaga. Kohv suurendab mao sekretsiooni ja soolestiku aktiivsust. Kohv suurendab sapieritust (eriti kui juua koos munakollasega). Migreenihaiged saavad abi kangest kohvist. Lubjastunud peaajuarteritega eakatele inimestele sobib lahja või mõõduka kangusega kohv (soovitavalt piimaga). Lahjem kohv parandab peaaju vereringet. Podagra puhul võib samuti tarbida, ei süvenda nähte.

Mõistlikul pruukimisel on kohv kasulik ja meeldiv jook, juba kohvi jahvatamisel tekkiv lõhn tekitab mõnusa tunde. Kohv ühendab seltskonda ja soojendab ihu ning hinge, parandab meeleolu.

NB! Kange kohv ei sobi suitsetajatele, sest neil on peaaju ja südamearterid rohkem lubjastunud. Suitsetajatel süvendab kange kohvi tarbimine stenokardia ja infarktiohtu. Eriti ohtlik on lahustuv kohv. Ettevaatlikud peaksid olema alkoholiga liialdajad ja haige maksaga inimesed. Mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite puhul ei tohiks tarbida musta kohvi. Krooniliste jämesoolepõletike puhul on parem juua teed. Väga tundlikud inimesed ei peaks jooma kohvi päeva teisel poolel (alates kella kolmest).

HEA KOHVI VALMISTAMINE

Parima kohvi saab tänapäeval ilmselt ekspressomasinaga, aga head kohvi on võimalik isegi tassis teha (nn. poissmehekohv). Kõige olulisem on ikka vee ja kohviubade kvaliteet. Keskmise kohvitassi kohta arvestatakse 1-2 teelusikatäit kohvi. Kohvitassid on paksemast portselanist, latte puhul ka läbipaistvad. Kohv peaks tõmbama 5-10 minutit, presskannu- ja tassikohv 5 minutit. Kohv on parima maitsega ilma suhkruta juues, lisada võib soovi korral vaid piima (kohvikoort). Tassid võiksid olla eelsoojendatud enne kohvi valamist. Kohvi võib tarbida erinevate lisanditega.

---

Artikkel jätkub. Viite järgmisele lehele leiad pärast e-poe reklaami...

---

Suur valik ehteid, kodukaupu, matkatarbeid, mänguasju, kristalle, taro kaarte, seinapilte jne.

---

NB! Lehekülje sisu kopeerimine ei ole lubatud OÜ A.J.A. Grupp kirjaliku loata. Täpsemad lehekülje kasutustingimused leiad siit.

Kui soovid lisada siia lehele kommertsartiklit kliki siia.