Nimi: Naatriumlaktaat

Kasutusala: Saiakesed, marjatooted, maiustused, vorstid

Omadused: Antioksüdandi võimendaja. Happesuse regulaator. Piimhappe naatriumsool. Kasutatakse pärmi- ja hallitusseente tekke takistamiseks. Hoiavad ära toodete kuivamist.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad. Imikutele ja väikelastele ei ole soovitav pakkuda laktaate sisaldavaid tooteid.

Nimi: Kaaliumlaktaat

Kasutusala: Saiakesed, marjatooted, maiustused, vorstid

Omadused: Antioksüdandi võimendaja. Happesuse regulaator. Piimhappe kaaliumsool. Kasutatakse pärmi- ja hallitusseente tekke takistamiseks. Hoiavad ära toodete kuivamist.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad. Imikutele ja väikelastele ei ole soovitav pakkuda laktaate sisaldavaid tooteid.

Nimi: Kaltsiumlaktaat

Kasutusala: Saiakesed, marjatooted, maiustused, vorstid

Omadused: Antioksüdandi võimendaja. Happesuse regulaator. Piimhappe kaltsiumsool. Kasutatakse pärmi- ja hallitusseente tekke takistamiseks. Hoiavad ära toodete kuivamist.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad. Imikutele ja väikelastele ei ole soovitav pakkuda laktaate sisaldavaid tooteid.

Nimi: Sidrunhape

Kasutusala: Liha ja kalatooted, lastetoidud, salatikastmed, saiakesed, toiduõli, margariinid, joogid, mahlad, džemmid, jäätis

Omadused: Happesuse regulaator, emulgaator, sekvestrant. Oluline aine rakkude ainevahetuses, mistõttu esineb seda inimorganismis. Suurtes kogustes esineb mitmetes viljades. Aktiveerib antioksüdante.

Kõrvalmõjud: Üldjuhul kõrvalmõjusid ei esine. Ülitundlikkuse korral võib tekitada allergilisi reaktsioone.

Nimi: Naatriumtsitraad

Kasutusala: Liha ja kalatooted, lastetoidud, salatikastmed, saiakesed, toiduõli, margariinid, joogid, mahlad, džemmid, jäätis

Omadused: Sidrunhappe naatriumsool. Happesuse regulaator, emulgaator, sekvestrant. Oluline aine rakkude ainevahetuses, mistõttu esineb seda inimorganismis. Suurtes kogustes esineb mitmetes viljades. Aktiveerib antioksüdante. Toodetakse tööstuslikult suhkrust.

Kõrvalmõjud: Üldjuhul kõrvalmõjusid ei esine.

Nimi: Kaaliumtsitraad

Kasutusala: Liha ja kalatooted, lastetoidud, salatikastmed, saiakesed, toiduõli, margariinid, joogid, mahlad, džemmid, jäätis

Omadused: Sidrunhappe kaaliumsool. Happesuse regulaator, emulgaator, sekvestrant. Oluline aine rakkude ainevahetuses, mistõttu esineb seda inimorganismis. Suurtes kogustes esineb mitmetes viljades. Aktiveerib antioksüdante. Toodetakse tööstuslikult suhkrust.

Kõrvalmõjud: Üldjuhul kõrvalmõjusid ei esine. Üliharvadel juhtudel võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

Nimi: Kaltsiumtsitraad

Kasutusala: Liha ja kalatooted, lastetoidud, salatikastmed, saiakesed, toiduõli, margariinid, joogid, mahlad, džemmid, jäätis

Omadused: Sidrunhappe kaltsiumsool. Happesuse regulaator, emulgaator, sekvestrant. Oluline aine rakkude ainevahetuses, mistõttu esineb seda inimorganismis. Suurtes kogustes esineb mitmetes viljades. Aktiveerib antioksüdante.

Kõrvalmõjud: Üldjuhul kõrvalmõjusid ei esine. Üliharvadel juhtudel võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

Nimi: Tartariinhape

Kasutusala: Kakaojahu, marmelaad, saiakesed, d˛emmid, karastusjoogid, maiustused

Omadused: Happesuse regulaator, emulgaator, sekvestrant. Looduslik aine, mida esineb puuviljades, peamiselt viinamarjades. Puuviljatoodetes kasutatakse värvide stabiliseerijana.

Kõrvalmõjud: Organism ainet ei omasta, väljutatakse organismist uriiniga. Kõrvalmõjusid ei oma. Maksimaalne kogus päevas oleks 30 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Naatriumtartradiid

Kasutusala: Kakaojahu, marmelaad, saiakesed, džemmid, karastusjoogid, maiustused

Omadused: Happesuse regulaator ja antioksüdant. Viinhappe naatriumsool.

Kõrvalmõjud: Organism ainet ei omasta, väljutatakse organismist uriiniga. Kõrvalmõjusid ei oma. Maksimaalne kogus päevas oleks 30 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Kaaliumtartradiid

Kasutusala: Kakaojahu, marmelaad, saiakesed, džemmid, karastusjoogid, maiustused

Omadused: Happesuse regulaator ja antioksüdant. Viinhappe kaaliumsool. Kasutatakse küpsetuspulbri tootmises ja emulgaatorina.

Kõrvalmõjud: Organism ainet ei omasta, väljutatakse organismist uriiniga. Kõrvalmõjusid ei oma. Maksimaalne kogus päevas oleks 30 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Kaaliumnaatriumtartrataat

Kasutusala: Kakaojahu, marmelaad, saiakesed, džemmid, karastusjoogid, maiustused

Omadused: Happesuse regulaator ja antioksüdant. Tartariinhappe kaalium ja naatriumsool.

Kõrvalmõjud: Organism ainet ei omasta, väljutatakse organismist uriiniga. Kõrvalmõjusid ei oma. Maksimaalne kogus päevas oleks 30 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Naatriumfosfaadid

Kasutusala: Leivad, hamburgerid, piimapulber, karastusjoogid

Omadused: Fosforhappe naatriumsoolad. Happesuse regulaator, seob metalliioone. Kasutatakse ka stabilisaatorina. Suurendab antioksüdantide aktiivsust.

Kõrvalmõjud: Neid soolasid leidub ka inimorganismis. Kasutusmahud on piiratud, kuna takistab toidust kaltsiumi imendumist. Muid kõrvalmõjusid ei ole. Maksimaalne kogus päevas oleks 70 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Kaaliumfosfaadid

Kasutusala: Leivad, hamburgerid, piimapulber, karastusjoogid

Omadused: Fosforhappe kaaliumsoolad. Happesuse regulaator, seob metalliioone. Kasutatakse ka stabilisaatorina. Suurendab antioksüdantide aktiivsust.

Kõrvalmõjud: Neid soolasid leidub ka inimorganismis. Kasutusmahud on piiratud, kuna takistab toidust kaltsiumi imendumist. Muid kõrvalmõjusid ei ole. Maksimaalne kogus päevas oleks 70 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Kaltsiumfosfaadid

Kasutusala: Leivad, hamburgerid, piimapulber, karastusjoogid

Omadused: Fosforhappe kaltsiumsoolad. Happesuse regulaator, seob metalliioone. Kasutatakse ka stabilisaatorina. Suurendab antioksüdantide aktiivsust.

Kõrvalmõjud: Neid soolasid leidub ka inimorganismis. Kasutusmahud on piiratud, kuna takistab toidust kaltsiumi imendumist. Muid kõrvalmõjusid ei ole. Maksimaalne kogus päevas oleks 70 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Naatriummalaadid

Kasutusala: Džemmid, pagaritooted, marmelaad

Omadused: Maliinhappe naatriumisool. Maliinhapet esineb puuviljades. Kasutatakse happesuse regulaatorina ja niiskusesäilitajana

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjusid pole teada. Ei tohi kasutada väikelaste toitudes.