E-ainete omaduste, kõrvalnähtude jms. tutvumiseks kliki e-aine tähisel või nimetusel.
E-ained on jaotatud 5 suuremasse gruppi, mida eristavad tähise kastikese ümber olev värv.
Rohelise värviga on tähistatud: TOIDUVÄRVID
Punase värviga on tähistatud: SÄILITUSAINED
Sinise värviga on tähistatud: ANTIOKSÜDANDID
Lilla värviga on tähistatud: EMULGAATORID
Oranži värviga on tähistatud: MUUD E-AINED
E-aine täpsema kirjelduse lugemiseks kliki nimel või nime ees oleval noolel.
Kurkumiin
Tähis: E100
Nimi: Kurkumiin
Kasutusala: Meiereitooted, maiustused, kalatooted, salatikastmed, sinep
Omadused: Looduslik kollane veeslahustuv värvaine. Saadakse kollajuure varrest ja juurtest.
Kõrvalmõjud: Inimestel ei ole kõrvalmõjusid täheldatud. Sigadel võib suurtes kogustes tarbimisel põhjustada kilpnäärme suurenemist.
Meiereitooted, maiustused, kalatooted, salatikastmed, sinep
Riboflaviin (B2 vitamiin), riboflaviin-5 fosfaat
Tähis: E101
Nimi: Riboflaviin (B2 vitamiin), riboflaviin-5 fosfaat
Kasutusala: Pagaritooted, salatikastmed, maiustused, juurviljakastmed, sulatatud juustud
Omadused: Kollane värvaine, mis vees lahustub halvasti. Vitamiin. Looduses esinev aine.
Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad. Liigse tarbimise korral viiakse aine uriiniga organismist välja.
Pagaritooted, salatikastmed, maiustused, juurviljakastmed, sulatatud juustud
Tartrasiin
Tähis: E102
Nimi: Tartrasiin
Kasutusala: Magustoidud, jäätis, sinep, jogurtid, juurviljakonservid, marmelaad, nätsud, karastusjoogid
Omadused: Sünteetiline kollane värv. Lahustub vees hästi.
Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Võib lastel tekitada hüperaktiivsust. Ohtlik astmaatikuile. Võib tekitada limaskestade või naha ärritust, kõhuvalu, iiveldust, nägemisprobleeme. Maksimaalne kogus päevas oleks 7,5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.
Magustoidud, jäätis, sinep, jogurtid, juurviljakonservid, marmelaad, nätsud, karastusjoogid
Kinoliinkollane
Tähis: E104
Nimi: Kinoliinkollane
Kasutusala: Maiustused ja karastusjoogid
Omadused: Kollane sünteetiline värvaine. Lahustub kergesti vees.
Kõrvalmõjud: Võib põhjustada astmaatilisi reaktsioone. Maksimaalne kogus päevas oleks 10 mg inimese kaalu iga kilo kohta. Võib süvendada nõgestõbe.
Kollane sünteetiline värvaine. Lahustub kergesti vees.
Päikeseloojangukollane
Tähis: E110
Nimi: Päikeseloojangukollane
Kasutusala: Magustoidud, pagaritooted, kommid, marmelaad, jogurtid
Omadused: Sünteetiline kollane värvaine. Lahustub kergesti vees.
Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Ohtlik astmaatikuile. Võib lastel tekitada hüperaktiivsust. Maksimaalne kogus päevas oleks 2,5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.
Magustoidud, pagaritooted, kommid, marmelaad, jogurtid
Karmiin, karmiinhape, Cochineal
Tähis: E120
Nimi: Karmiin, karmiinhape, Cochineal
Kasutusala: Karastusjoogid, alkohoolsed joogid, magustoidud, saiakesed, supid, kosmeetika
Omadused: Punane looduslik toiduvärv. Lahustub kergesti vees.
Kõrvalmõjud: Toiduainetes kasutamisel kõrvalmõjud puuduvad. Kosmeetikatoodetes võib tekitada allergiat.
Karastusjoogid, alkohoolsed joogid, magustoidud, saiakesed, supid, kosmeetika
Asorubiin, karmoisiin
Tähis: E122
Nimi: Asorubiin, karmoisiin
Kasutusala: Jogurtid, maiustused, puuviljakonservid, juurviljakonservid, karastusjoogid.
Omadused: Punast värvi sünteetiline lämmastikvärv. Lahustub kergesti vees.
Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Võib võimendada astmat. Võib tekitada hüperaktiivsust lastel. Maksimaalne kogus päevas oleks 4 mg inimese kaalu iga kilo kohta.
Jogurtid, maiustused, puuviljakonservid, juurviljakonservid, karastusjoogid.
Amarant
Tähis: E123
Nimi: Amarant
Kasutusala: Jäätis, keedised, maiustused, saiakesed
Omadused: Punast värvi sünteetiline lämmastikvärv. Lahustub kergesti vees.
Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Võib tekitada hüperaktiivsust lastel. Uuringutes on avastatud seos vähkkasvajate tekkimisel. Paljudes riikides on aine kasutamine keelatud. Maksimaalne kogus päevas oleks 0,5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.
Jäätis, keedised, maiustused, saiakesed
Erkpunane 4R, Ponceau 4R
Tähis: E124
Nimi: Erkpunane 4R, Ponceau 4R
Kasutusala: Puuvilja- ja juurviljakonservid, magustoidud, erinevad maiustused, keeksipulbrid, karastusjoogid
Omadused: Punast värvi sünteetiline lämmastikvärv. Lahustub kergesti vees.
Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Vabastab histamiine, mistõttu võib tugevdada astmasümptomeid. Võib tekitada hüperaktiivsust lastel. Maksimaalne kogus päevas oleks 4 mg inimese kaalu iga kilo kohta.
Puuvilja- ja juurviljakonservid, magustoidud, erinevad maiustused, keeksipulbrid, karastusjoogid
Erütrosiin
Tähis: E127
Nimi: Erütrosiin
Kasutusala: Kokteilkirsid, karastusjoogid, maiustused, jäätis ja magustoidud.
Omadused: Punast värvi sünteetiline joodi sisaldav värvaine. Lahustub kergesti vees.
Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja. Võib häirida kilpnäärme talitlust. Loomkatsetes on täheldatud kilpnäärmevähi teket. Võib põhjustada tundlikkust ultraviolettkiirtele. Süvendab allergiaid. Võib häirida närvirakkude talitlust, mistõttu võib tekitada käitumishäireid. Mõjutab hormoone maksa ainevahetuses. Suurtes kogustes häirib ainevahetust, kuid sellistes kogustes inimene seda ei tarbi. Maksimaalne kogus päevas oleks 0,1 mg inimese kaalu iga kilo kohta.
Kokteilkirsid, karastusjoogid, maiustused, jäätis ja magustoidud.
Punane 2G
Tähis: E128
Nimi: Punane 2G
Kasutusala: Keedetud lihast valmistatud tooted, vorst, hamburgerid, toidukaunistused, taimsed proteiinjahud
Omadused: Punast värvi sünteetiline lämmastikvärv. Lahustub kergesti vees.
Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Vabastab histamiine, mistõttu võib tugevdada astmasümptomeid. Võib tekitada hüperaktiivsust lastel. Võib põhjustada geenmutatsioone või aneemia teket. Maksimaalne kogus päevas oleks 0,1 mg inimese kaalu iga kilo kohta.
Keedetud lihast valmistatud tooted, vorst, hamburgerid, toidukaunistused, taimsed proteiinjahud
Allura Punane
Tähis: E129
Nimi: Allura Punane
Kasutusala: Jäätis, maiustused, saiakaesed, hamburgerid, puuviljadest ja marjadest valmistatud magustoidud
Omadused: Punast värvi sünteetiline lämmastikvärv. Lahustub kergesti vees.
Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Võib tugevdada astmasümptomeid. Võib tekitada hüperaktiivsust lastel. Suurtes kogustes tarbimisel võib soodustada põievähi teket.
Jäätis, maiustused, saiakaesed, hamburgerid, puuviljadest ja marjadest valmistatud magustoidud
Patentsinine
Tähis: E131
Nimi: Patentsinine
Kasutusala: Joogid, maiustused, puuviljakonservid
Omadused: Sinine sünteetiline toiduvärv. Lahustub kergesti vees.
Kõrvalmõjud: Kuna toidus kasutatakse väga väikestes kogustes, ei tekita see ka erilisi kõrvalmõjusid. Võib mõningatel juhtudel tekitada allergiat. Väga harvadel juhtudel võib tekitada vererõhu langust ja hingamisraskusi. Maksimaalne kogus päevas oleks 15 mg inimese kaalu iga kilo kohta.
Joogid, maiustused, puuviljakonservid
Indigotiin
Tähis: E132
Nimi: Indigotiin
Kasutusala: Maiustused, puuviljakonservid, joogid
Omadused: Sinine sünteetiline toiduvärv. Lahustub kergesti vees.
Kõrvalmõjud: Kuna toidus kasutatakse väga väikestes kogustes, ei tekita see ka erilisi kõrvalmõjusid. Võib mõningatel juhtudel tekitada allergiat. Väga harvadel juhtudel võib tekitada naha punetust ja sügelemist ning hingamisraskusi ja iiveldust. Maksimaalne kogus päevas oleks 5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.
Maiustused, puuviljakonservid, joogid
Briljantsinine FCF
Tähis: E133
Nimi: Briljantsinine FCF
Kasutusala: Saiakesed, magustoidud, maiustused
Omadused: Sinine sünteetiline toiduvärv. Lahustub kergesti vees.
Kõrvalmõjud: Kuna toidus kasutatakse väga väikestes kogustes, ei tekita see ka erilisi kõrvalmõjusid. Võib mõningatel juhtudel tekitada allergiat.
Saiakesed, magustoidud, maiustused
Artikkel jätkub. Viite järgmisele lehele leiad pärast reklaami...