Nimi: Naatriumaskorbaat

Kasutusala: Joogid, jahud, leivad, marjatooted, puuviljatooted, liha, lastetoidud

Omadused: Askorbiinhappe naatriumsool. Tööstulikult toodetakse glükoosi kääritamisel ja keemilisel oksüdeerimisel. Toitudes kasutatakse antioksüdandina ja leiva täiustajana.

Kõrvalmõjud: Tavakoguste puhul puuduvad. Tarbimisel üle 10 grammi päevas, võib tekitada neerukive.

Nimi: Kaltsiumaskorbaat

Kasutusala: Joogid, jahud, leivad, marjatooted, puuviljatooted, liha, lastetoidud

Omadused: Askorbiinhappe kaltsiumsool. Tööstulikult toodetakse glükoosi kääritamisel ja keemilisel oksüdeerimisel. Toitudes kasutatakse antioksüdandina ja leiva täiustajana.

Kõrvalmõjud: Tavakoguste puhul puuduvad. Tarbimisel üle 10 grammi päevas, võib tekitada neerukive.

Nimi: Askorbüülpalmitaat

Kasutusala: Õlid, salatikastmed, majonees, lastetoidud

Omadused: Toitudes kasutatakse antioksüdandina.

Kõrvalmõjud: Tavakoguste puhul puuduvad. Maksimaalne kogus päevas oleks 1,25 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Totsoferooliekstrakt

Kasutusala: Õlid, salatikastmed, majonees, lastetoidud

Omadused: Toitudes kasutatakse antioksüdandina.

Kõrvalmõjud: Tavakoguste puhul puuduvad.

Nimi: Alfa-tokoferool (E-vitamiin)

Kasutusala: Õlid, salatikastmed, majonees, lastetoidud

Omadused: Toitudes kasutatakse antioksüdandina.

Kõrvalmõjud: Tavakoguste puhul puuduvad. Maksimaalne kogus päevas oleks 2 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Gamma-totsoferool

Kasutusala: Õlid, salatikastmed, majonees, lastetoidud

Omadused: Toitudes kasutatakse antioksüdandina.

Kõrvalmõjud: Tavakoguste puhul puuduvad. Maksimaalne kogus päevas oleks 2 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Delta-totsoferool

Kasutusala: Õlid, salatikastmed, majonees, lastetoidud

Omadused: Toitudes kasutatakse antioksüdandina.

Kõrvalmõjud: Tavakoguste puhul puuduvad. Maksimaalne kogus päevas oleks 2 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Propüülgallaat

Kasutusala: Majonees, friikartulid, salatikastmed, õlid

Omadused: Antioksüdant. Kasutatakse ebameeldiva lõhna vältimiseks.

Kõrvalmõjud: Organismis lahustub gallushappeks ja propanooliks. Esimene neist võib tekitada kõhuprobleeme. Loomkatsetes on täheldatud viljastumisprobleeme. Maksimaalne kogus päevas oleks 1,4 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Oktüülgallaat

Kasutusala: Majonees, friikartulid, salatikastmed, õlid

Omadused: Antioksüdant. Kasutatakse ebameeldiva lõhna vältimiseks.

Kõrvalmõjud: Organismis lahustub gallushappeks ja propanooliks. Esimene neist võib tekitada kõhuprobleeme. Loomkatsetes on täheldatud viljastumisprobleeme. Maksimaalne kogus päevas oleks 1,4 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Dodetsüülgallaat

Kasutusala: Majonees, friikartulid, salatikastmed, õlid

Omadused: Antioksüdant. Kasutatakse ebameeldiva lõhna vältimiseks.

Kõrvalmõjud: Organismis lahustub gallushappeks ja laurüülalkoholiks. Esimene neist võib tekitada kõhuprobleeme. Loomkatsetes on täheldatud viljastumisprobleeme.

Nimi: Isoaskorbiinhape

Kasutusala: Õlides, lihatoodetes, külmutatud kalas

Omadused: Antioksüdant.

Kõrvalmõjud: Tavakogustes tarbimisel kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Naatriumisoaskorbaat

Kasutusala: Õlides, lihatoodetes, külmutatud kalas

Omadused: Antioksüdant.

Kõrvalmõjud: Tavakogustes tarbimisel kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Butüülhüdroksüanisool (BHA)

Kasutusala: Piima- ja koorepulbrid, margariinid, õlid, kartulikrõpsud, salatikastmed, saiakesed, nätsud, maiustused

Omadused: Antioksüdant. Kasutatakse halva lõhna tekkimise vältimiseks.

Kõrvalmõjud: Võib tekitada või tugevdada astmat, nõgeslöövet, ekseeme. Loomkatsetes on tekitanud kasvajaid, munasarjade geneetilisi muutusi. Ettevaatust laste ja noorukite toitudes kasutamisel. Euroopa Liit plaanib kasutamise keelata.

Nimi: Butüülhüdroksütolueen (BHT)

Kasutusala: Piima- ja koorepulbrid, õlid, kartulikrõpsud, maiustused

Omadused: Antioksüdant. Kasutatakse halva lõhna tekkimise vältimiseks.

Kõrvalmõjud: Võib tekitada või tugevdada astmat, nõgeslöövet, ekseeme. Loomkatsetes on tekitanud kopsuväärarenguid, maksavähki. Euroopa Liit on kasutusele seadnud piirangud, plaanitakse kasutamine keelata. Maksimaalne kogus päevas oleks 0,3 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Letsitiin

Kasutusala: Saiakesed, salatikastmed, majoneesid, lastetoidud, margariin, jäätis, maiustused

Omadused: Antioksüdant, emulgaator. Tööstuslikult saadakse sojaubadest või munakollasest.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad. Ainet esineb elusorganismi rakuseintes, mistõttu on tegu organismi loomuliku komponendiga.