Nimi: Klorofüll, klorofülliinid

Kasutusala: Salatikastmed, juustud, maiustused, taimsed valmistoidud, marja- ja puuviljakonservid

Omadused: Looduslik roheline värvaine. Esineb kõikides taimedes ja vetikates.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjusid pole teada.

Nimi: Klorofülli ja klorofülliini vaseühendid

Kasutusala: Juustud, salatikastmed, maiustused, taimsed valmistoidud, marja- ja puuviljakonservid

Omadused: Klorofülli (E140) sünteetilised vaseühendid. Roheline toiduvärv.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjusid pole teada. Maksimaalne kogus päevas oleks 15 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Roheline S

Kasutusala: Magustoidud, marja- ja puuviljakonservid, joogid, maiustused

Omadused: Sünteetiline roheline toiduvärv. Vees kergesti lahustuv.

Kõrvalmõjud: Mõningatel juhtudel tekitab allergiat või aneemiat. Maksimaalne kogus päevas oleks 5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Karamell, karamell I

Kasutusala: Karastusjoogid, tumedad õlled, koolajoogid, maiustused, jäätis, kastmed

Omadused: Pruun värvi- ja maitseaine. Loodusliku aine keemilisel töötlemisel saadav aine.

Kõrvalmõjud: Täpsemad andmed puuduvad. Mõningates loomkatsetes on tekitanud halvaloomulisi kasvajaid. Inimestel on esinenud kõhulahtisust.

Nimi: Sulfitkaramell, karamell II

Kasutusala: Karastusjoogid, tumedad õlled, koolajoogid, maiustused, jäätis, kastmed

Omadused: Pruun värvi- ja maitseaine.

Kõrvalmõjud: Täpsemad andmed puuduvad. Mõningates loomkatsetes on tekitanud halvaloomulisi kasvajaid. Inimestel on esinenud kõhulahtisust.

Nimi: Ammooniumkaramell, karamell III

Kasutusala: Karastusjoogid, tumedad õlled, koolajoogid, maiustused, jäätis, kastmed

Omadused: Pruun värvi- ja maitseaine.

Kõrvalmõjud: Täpsemad andmed puuduvad. Mõningates loomkatsetes on tekitanud halvaloomulisi kasvajaid. Inimestel on esinenud kõhulahtisust.

Nimi: Ammooniumsulfitkaramell, karamell IV

Kasutusala: Karastusjoogid, tumedad õlled, koolajoogid, maiustused, jäätis, kastmed

Omadused: Pruun värvi- ja maitseaine.

Kõrvalmõjud: Täpsemad andmed puuduvad. Mõningates loomkatsetes on tekitanud halvaloomulisi kasvajaid. Inimestel on esinenud kõhulahtisust.

Nimi: Briljantmust BN, must PN

Kasutusala: Kasutusluba piiratud, tootevalik lai

Omadused: Must värvaine. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Võib tugevdada astmasümptomeid. Võib tekitada hüperaktiivsust lastel. Seedeelundites võib muutuda bakterite toimel ohlikuks ühendiks. Maksimaalne kogus päevas oleks 1-5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Taimne süsi

Kasutusala: Lagrits

Omadused: Looduslik must vees lahustuv värvaine.

Kõrvalmõjud: Tavakogustes tarbimisel kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Pruun FK 4

Kasutusala: Soolatud ja suitsutatud kala

Omadused: Segu sünteetilistest lämmastikvärvidest. Pruun toiduvärv, lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Võib tugevdada astmasümptomeid. Võib tekitada hüperaktiivsust lastel. Kasutus on piiratud, kuna mõned komponendid võivad põhjustada geenmutatsioone.

Nimi: Pruun HT

Kasutusala: Juurviljavalmistoidud, saiakesed

Omadused: Pruun sünteetiline toiduvärv. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Võib tugevdada astmasümptomeid. Võib tekitada hüperaktiivsust lastel.

Nimi: Karoteenid (alfa, beeta, gamma)

Kasutusala: Margariinid, või, joogid, maiustused, kondiitritooted.

Omadused: Kollakasoran˛ looduslik värvaine. Tööstuslikul tootmisel on algaineks porgand. Vees lahustuv.

Kõrvalmõjud: Tavakogustes tarbimistel kõrvalnähud puuduvad. Suurtes kogustes tarbimisel muudab nahavärvi kollakaks.

Nimi: Annato, biksiin, norbiksiin

Kasutusala: Maiustused, kastmed, toidurasvad

Omadused: Looduslik kollakasoran˛ värvaine. Saadakse värvibiksa seemnetest.

Kõrvalmõjud: Võib tekitada ülitundlikkust, alleriat ja nõgeslöövet.

Nimi: Paprikaekstrakt, kapsantiin, kapsorubiin

Kasutusala: Sinep, salatikastmed, kastmed, saiakesed

Omadused: Paprikast eraldatav kollakasoran˛ looduslik värvaine.

Kõrvalmõjud: Puuduvad

Nimi: Lükopeen

Kasutusala: Tomatipastad, majoneesid, kastmed

Omadused: Looduslik kollakasoran˛ värvaine. Tööstuslikult saadakse tomatitest.

Kõrvalmõjud: Puuduvad